‘Picastro’ realza los sabores en su propuesta de Resto-Bar

OCT, 18, 2019 |

Ubicado en la calle Sucre, entre Juan Montalvo y Eugenio Espejo, se erige desde hace varias semanas ‘Picastro Food’, una propuesta de resto-bar, que invita pronto a degustar a todos los esmeraldeños, el chef profesional Humberto Castro Cortés.

El empresario de 40 años, explica que la idea surgió con la interrogante de buscar ese plus que no existe dentro de los restaurantes de Esmeraldas, pues, si bien los alimentos marcan lo fundamental dentro de un local, aquello debe estar acompañado de un buen servicio, precios asequibles y la comodidad de un hogar.

‘Romper la rutina’, es parte del slogan que maneja ‘Picastro’, un amante de la cocina que ha fusionado la comida tradicional con la gourmet, creando ese acercamiento del comensal hacia los platillos que liderarán el menú.

Tendencia

Uno de los bocadillos que permanece latente en la memoria de Humberto Castro, son las exquisitas empanadas de pollo, que llevarán por nombre ‘la receta de mamá’, pues si de algo está seguro, es que la mayoría de sus platos serán elaborados con especias como la chillangua, el chirarán, el perejil, la pimienta negra, y demás.

La iniciativa de este esmeraldeño, abrirá desde las 8:00 con desayunos, continuará con almuerzos, y terminará a las 20:00. “Un resto-bar, no es un bebedero, sino un lugar agradable donde puedes venir a comer y tomar unas bebidas, en buena compañía y totalmente seguro”, explica el propietario.

Parte de su servicio, será la buena atención, por ello sus empleados han sido capacitados en buenas prácticas por dos meses, siendo esto parte del plus que ofrecerá a cada cliente. Desde asados, mariscos y pastas, todos llevarán sus recetas propias, que han sido ya degustadas en Quito y Guayaquil.

Sobrenombre

‘Picastro’, es un sobrenombre que adquirió de joven estudiando en el Bellas Artes por su habilidad en la pintura, tras ello, cursó estudios como chef ejecutivo en el Culinary Arts School.

Además, se certificó en la Asociación de Chef del Ecuador, en la Asociación de Gastronomía de América y El Caribe, y en el World Chefs.

‘No solo cocinamos’


Emprender para Humberto Castro Cortés, es una práctica más de lo adquirido en las aulas, para ello, ha manejado un plan financiero basado en sus gastos y en sus prontos ingresos, pues estos es algo que recomienda a futuros emprendedores de restaurantes.

“Yo aconsejo mucho a las personas que ponen un negocio, que así sea propio, pongan un arriendo, guarden esos 300 dólares tal vez, y hagan un plan financiero para que tengan éxito, y busquen los plus que nosotros llamamos en marketing, porque si yo voy a poner un local igual que el de la esquina, no voy a tener ganancias”, inquirió el profesional en la cocina.

PARA SABER

Dentro del local ‘Picastro Food’ pueden hacer reservaciones entre grupos al número 09 78 87 16 65.

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