Este tipo de negocios han tenido una gran acogida en la ciudad.
Los diversos locales de venta de pizza que se han evidenciado en Loja han tomado fuerza y sumado a ello la cantidad de clientela que poseen ha impulsado a muchos de los dueños a implementar sucursales.
En la ciudad de Loja el auge de las pizzerías no ha sido la excepción, pero es necesario mencionar que la mayor parte de estos locales corresponden a la popular pizza colombiana.
Cindy Angulo, quien es propietaria junto a su esposo de la pizzería Juancho Molle, indica que inauguraron su primer local hace tres años y que la acogida que tuvo los motivó a abrir más sucursales. Actualmente cuentan con cuatro locales adicionales a la sede principal.
La propietaria de este local cree que la buena acogida se debe a que es una propuesta diferente y a ello le suma que el valor es más económico que algunos lugares.
Para poder mantener sus locales dice que, como todos, deben cumplir con los requisitos solicitados por entidades como Municipio de Loja, Bomberos entre otras entidades que regulan a los locales comerciales.
Cindy destaca que es esencial contar con el permiso emitido por la Jefatura de Higiene del Municipio de Loja.
Control
Por parte de Alejandra Torres Benavides, quien opta por este tipo de alimentos, indica que una de las cosas que la motiva a compra es el sabor de las pizzas y el precio económico. Refiere que a pesar de que en Loja existen locales reconocidos los productos son caros y sus productos no están al alcance de todos los lojanos, sino para cierto sector.
Municipio
El estar regulados por la entidad municipal todos los locales comerciales deben obtener su permiso de funcionamiento hasta el mes de mayo, pasado este tiempo se empieza con los controles por parte de la Comisaría de Higiene para verificar el cumplimiento.
Los locales como restaurantes, burguers, hoteles, hostales, moteles, bares, discotecas, centros de alquiler para eventos sociales, así como clínicas, hospitales y farmacias tienen plazo hasta el 31 de mayo para obtener este documento.
El Dato
Las pizzas colombianas tienen un costo desde los cinco dólares.