La capacitación en gastronomía que realiza el Gobierno Provincial de Tungurahua en coordinación con los municipios de Mocha, Pelileo, Píllaro y Tisaleo busca fortalecer conocimientos en manipulación y conservación correcta de alimentos.
La capacitación será de 64 horas, el 80% del tiempo se destinará a la práctica y el 20% restante a la teoría.
La malla curricular establecida para el proceso consta de temáticas como el mantenimiento de la higiene personal y en la cocina, definición de costos de producción de un plato gastronómico, elaboración de un menú con balance nutricional, técnicas de cocina, maquinaria y utensilios.
Adquirir nuevos conocimientos en gastronomía hace que los emprendedores incrementen su calidad de servicios y comercialización con el objetivo de contar con más clientes. (RMC)